Plätzchen kann es zur Weihnachtszeit nie genug geben. Unser Krebsmädchen scheint sie als Grundnahrungsmittel zu betrachten und verlangt ständig nach welchen. Daher habe ich gestern Abend noch flott welche gebacken.
Sie hatte schon Sorge keine mehr für den Weihnachtsmann/ das Christkind übrig zu haben. Die Vorbereitungen auf den Besuch laufen hier schon seit Tagen. Die Plätzchen und die Milch haben sogar schon einen festen Platz zugewiesen bekommen damit sie auch ja gesehen werden. Es ist so schön wenn die Kleinen noch an das Christkind oder/ und den Weihnachtsmann glauben und ich hoffe es bleibt auch lange so. Meist ist es ja vorbei wenn es in die Schule geht.
Ich habe diese Plätzchen letztes Jahr schon gebacken und dieses Jahr ein anderes Rezept ausprobiert. Dieses Rezept ist fast identisch mit dem vom letzten Jahr aber die Zubereitung ist einfach viel schneller. Geschmacklich tuen die sich nicht viel obwohl ich die zweite Variante sogar etwas fluffiger und Geschmackintensiver finde. Probiere es einfach selber mal aus.
Plätzchen Variante 1
250 g Butter | 100 g Puderzucker | 1 Pck. Vanillezucker | 260 g Mehl | 3 Pck. Puddingpulver ( Bourbon- Vanille, 37 g) | 1 EL Milch
Die Butter weich werden lassen und schaumig rühren. Puderzucker sowie Vanillezucker hinzugeben. Das Mehl sieben, mit dem Puddingpulver mischen und nach und nach zur Puderzuckermasse geben. Milch zugeben und gut durchrühren. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese etwas platt drücken. Ich hab eine Gabel benutzt, so bekommen die Kekse ein schönes Muster. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech bei 175° ca. 15 Minuten backen, evtl. kürzer oder länger, je nach Ofen. Die Plätzchen sollten schön hell bleiben. Auf einem Küchenrost erkalten lassen und luftdicht aufbewahren, wenn ihr es schafft. So lecker wie die sind, sind im nu vernascht!
Plätzchen Variante 2
250 g Butter | 100 g Puderzucker | 2 Pck. Vanillezucker | 300 g Mehl | 2 Pck. Puddingpulver ( Bourbon- Vanille, 37 g)
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Wenn Du eine Küchenmaschine hast dann lass diese lieber die Arbeit machen denn es geht ganz schön in die Arme. Jetzt nur noch gleichlange und dicke Würstchen rollen und für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Würstchen in etwa 0,5cm breite Scheiben schneiden und mit der Gabel etwas andrücken. Bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
Es lohnt sich in jedem Fall etwas mehr von diesen himmlisch leichten Plätzchen zu backen das sie wirklich sehr schnell verspeist sind. Wenn Du sie noch nicht kennst dann probiere sie unbedingt aus, deine Familie und Gäste werden sie lieben. Ich habe einige mit rosa Zuckerguss und Zuckerperlen verziert, ganz Mädchenmama halt. Sie sehen toll aus und sind perfekt zum festlichen Kaffee.
Wenn du lieber etwas Schokoladiges magst dann schau dir die Christmas Cookies an oder den Klassiker die Zimtsterne. Für mehr leckere Inspirationen besucht unbeding Kathy unter kathyloves.de. Sie hat ganz wunderbare Rezepte.
Ich wünsche Dir wundervolle Weihnachtstage und ruhige Stunden mit Deinen Liebsten. Bleib gesund und glücklich.
KekseWeihnachtsbäckerei
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