Februar 2019 - Familienkarussell

Essen für Kinder – Buchweizen mit zarter Hähnchenbrust

By Irina 20. Februar 201928. Juni 2019 0 3 m read 2.3K views

Heute habe ich ein richtig tolles Rezept mit Buchweizen für Dich. Kennst Du Buchweizen? Falls nicht, probiere es unbedingt! Buchweizen ist so unglaublich lecker und die meisten Kinder lieben ihn in jeglicher Form und Zubereitung. Da kommt der große Pluspunkt für uns Mamas! Mit Buchweizen bekommen wir unglaublich gute und wertvolle Vitamine, Eiweiße und Fette in unser Kind. Es ist ein unglaublich wichtiges und wertvolles Lebensmittel aber ich will Dich hier nicht mit Nährstofflisten langweilen. Falls du Interesse an einer ausführlichen Auflistung aller Nährstoffe hast, findest Du sie hier. Die vielen Vorteile für unsere Gesundheit werden hier erläutert.

Das heutige Rezept dreht sich also um unseren geliebten Buchweizen. Es gibt einfach niemanden in unserer gesamten Familie der keinen Buchweizen mag. Wenn das Krebsmädchen GREZKA hört freut sie sich schon auf das Mittagessen und da kanns dann auch ruhig die Suppe sein. Mit Buchweizen kann man so viele leckere Gerichte zubereiten oder es einfach als Beilage zum Fisch oder Frikadellen essen. Heute habe ich ein besonders leckeres Rezept für Dich.

Buchweizen mit zartem Hähnchenbrustfilet

Buchweizen mit zarter Hähnchenbrust

Auf die Löffel fert LOS!

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln und mit dem Mehl vermischen. Möhre grob reiben. Solltest Du frische Tomaten verwenden, halbiere diese, entferne den Strunk und reibe sie durch eine grobe reibe. Die Haut wird nicht mit gerieben! Jetzt sind alle Zutaten vorbereitet und es kann ans zubereiten gehen.

Zuerst das Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin so lange braten bis die Flüssigkeit verdampft ist. Nun Zwiebeln-Mehl Mischung zugeben und weiterbraten bis sie glasig sind. Möhren zugeben und 3-4 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und Knoblauch dazu pressen. Tomatenmark oder Tomaten mit dem Wasser mischen. Buchweizen auf das Fleisch verteilen, nicht umrühren. Tomatenwasser zugießen, mit 1/2 TL Salz würzen und bei mittlerer Hitze offen köcheln bis das Wasser fast komplett verkocht ist. Ich habe eine Induktionskochfeld und habe das Ganze auf Stufe 7 ca. 12 Minuten köcheln lassen. Hitze ausstellen, Butter drauf verteilen und Deckel aufsetzten. Ca. 15 Minuten ziehen lassen. Umrühren und servieren.

Buchweizen-mit-zartem-Hähnchenbrustfilet

Ich mag dieses Gericht sehr. Es ist einfach zuzubereiten, man benötigt nur einen Topf und es hat nur einfache Zutaten. Ich kann es einfach nicht ausstehen, wenn ein Gericht zu viele bzw. exotische Zutaten und Gewürze beinhalten. Meist benutzt man sie einmal und hat dafür auch noch viel Geld ausgegeben. Familienküche sollte einfach, schnell und vor allem lecker sein. Wenn es dazu auch noch relativ günstig ausfällt dann ist es wohl perfekt. Für uns ist es das auf jeden Fall.

In dieser Variante habe ich nur Möhren und Tomaten verwendet. Du kannst das Gemüse natürlich variieren wie du möchtest. Reibe eine Zucchini und gib sie hinzu oder vielleicht etwas Brokkoli. Hier kannst Du dich nach Herzenslust austoben. Diese Variante gehört einfach zu unserem Favoriten. Probiere es aus und poste auch gerne ein Bild auf Instagram mit dem Hashtag #küchenchaos und verlinke mich.

Kalorienzählen Krafttraining

Neustart die Letzte – Weight Watchers ist nicht der richtige Weg für MICH!

By Irina 18. Februar 20195. Januar 2022 4 5 m read 5.9K views

Meine Abnehmgeschichte ist eine Never Ending Story! Wirklich jetzt, ich habe mit meinen 34 Jahren glaube ich alles durch was es so an Diäten gibt. Weight Watchers, LowCarb, NowCarb, SlowCarb und sämtliche Crash Diäten – ich sag nur Kohlsuppe – und irgendwie bin ich nicht wirklich da angekommen wo ich eigentlich hinwollte, und wenn dann nur für eine kurze Zeit. Dann fuhr der Zug wieder in die KILO AUF HÜFTE STADT und ich war inkl. VIP Ticket dabei. Nach zwei Schwangerschaften war ich mit 108kg schwerer als jemals zuvor. Das war mein absolutes Höchstgewicht und der reinste Horror für mich. Mehr über mein Zu- und Abnehmgeschichte und wie ich die ersten 10kg abgenommen habe kannst du gerne hier noch mal nachlesen. Heute erzähl ich Dir was seit dem letzten Abnehm Update alles passiert ist und warum es kein Wochenrückblick mehr gab.

Abnehmen mit Weight Watchers, nicht der richtige Weg für mich!

Ich habe einige Monate mit Weight Watchers ganz gut abgenommen. In meinen Wochenrücklicken habe ich Dir regelmäßig darüber berichtet. Ich war auch echt zufrieden bis irgendwann die Abnahme stoppte. Ich war genervt, gelangweilt und fand es echt öde ewig Punkte zu zählen. Zudem hatte ich immer öfter Hunger und wurde einfach nicht satt. Habe ich mich satt gegessen war ich deutlich über meinen Tagespunkten und nahm nicht mehr ab. Also beschloss ich, eine Woche lang parallel zu Weight Watchers meine Kalorien zu zählen. Ich empfand dies als viel entspannter. Zudem wurde mir klar das ich mit meinen Tagespunkten einfach zu wenig Kalorien am Tag zu mir nehme und so natürlich abnehme. Satt wurde ich dadurch aber trotzdem nicht, also habe ich versucht in meinen Punkten zu bleiben und mit vielen Zero Points Lebensmitteln zu arbeiten. Ich wurde satt! Dies wiederrum wirkte sich sehr negativ auf die tägliche Kalorienzufuhr aus. Ich habe also zu viele Kalorien zu mir genommen und somit nicht abgenommen. Ein Ei hat zwar Zero Points aber immerhin ca. 115kcal! Genauso wie ein Apfel zwar Zero Points hat aber trotzdem einiges an Kalorien und Zucker. Hinzu kommt die Tatsache dass man mit Weight Watchers überhaupt keinen Überblick über seine Makronärstoffe hat und gerade während der Diät ist es unglaublich wichtig seine Proteine zu decken! Nach einer Woche doppelt zählen, habe ich mit Weight Watcher abgeschlossen. Für mich funktionierte es einfach nicht und daher gab es auch keine Updates mehr.

Sommerpause!

Im Juli 2018 haben wir dann erst mal schön acht Tage All Inklusive Urlaub in der Türkei gemacht. Das Essen war lecker und das Abnehmen zweitrangig. Die mühsam verlorenen Kilos kehrten auf ihren gemütlichen Platz auf Hüfte und Co. zurück und ich stand wieder bei 96kg. Bääähm … das tat weh. Das Abnehmen dieser 5-6 Kilo hat deutlich länger gedauert als sie wieder zuzunehmen. Nach unserem Urlaub habe ich dann eine Weile auf nichts geachtet und einfach intuitiv gegessen. Mein Gewicht pendelte sich bei 94,4kg ein und bliebt.

Was nun? Wie soll es weiter gehen?

Anfang August habe ich den Entschluss gefasst jetzt endlich was zu ändern. Nicht falsch verstehen, etwas ändern wollte ich ja schon die ganze Zeit aber jetzt reichte es mir. Ernährung macht zwar viel aus aber nicht Alles! Mehr Bewegung sollte in meinen Alltag und so beschloss ich wieder trainieren zu gehen. Das passende Studio war schnell gefunden und ich startete am 18. August 2018 ins Training. Meine Ernährung sollte laut Trainerin sehr eiweißreich sein und meine tägliche Kalorienzufuhr bei ca. 2300 kcal liegen. Das war mir dann doch zu viel und das Defizit einfach zu gering. Schweren Herzens haben wir uns auf 2000 kcal geeinigt und meine Proteinzufur auf min. 180g pro Tag hochgeschraubt. 180g Eiweiß zu sich zu nehmen ist gar nicht so einfach und ganz zufrieden war ich mit diesem Plan zwar nicht aber ich wollte ihm eine Chance geben.

Ich habe mich ausgemessen, gewogen, Bilder gemacht und alles in mein Fitness Planner notiert. Dieser und die Yazio App sind seitdem meine täglichen Begleiter. Alles was ich gegessen und getrunken habe, wurde genauestens abgewogen und eingetragen. Die Ernährung lief also nach Plan. Das Training bestand aus einem Ganzkörpertraining an Geräten inkl. 15 Minuten Warm Up und 30 Minuten Cardio nach dem Krafttraining. Das Ganze 4-mal wöchentlich. Sowei so gut. Ich war hochmotiviert und habe kein Training ausgelassen.

Ergebnisse nach 51 Tage Training

Am 07. Oktober 2018 ging es im Studio mittels Körperanalysewaage ans Eingemachte. Ich habe mich gefreut, immerhin habe ich echt fleißig trainiert. Dann sah ich die Zahlen schwarz auf weiß und das Ergebnis war niederschmetternd! Wirklich, ich konnte es einfach nicht fassen. In 51 Tagen schwitzen, tracken und noch mehr schwitzen, hatte sich rein gar nichts getan. NICHTS! Weder der Körperfettanteil ist gesunken noch ist die Muskelmasse gestiegen. Ich schwör Dir ich hätte laut heulen können. Innerlich habe ich geheult wie ein Kleinkind das keinen Lutscher vor dem Mittagessen bekommt. Ich war traurig, unglaublich wütend und enttäuscht. Natürlich habe ich keine Wunder erwartet aber so gar nichts?! Hatte ich mich nicht genug angestrengt? Was hätte ich besser machen können? Auf jeden Fall war es nicht genug, Zahlen lügen nun mal nicht. Zuhause angekommen habe ich mich ausgemessen und Bilder gemacht. Die cm waren zwar deutlich geschrumpft aber das änderte ja nichts an meinen Werten der Muskelmasse und besonders den des Körperfettanteils. Naja, immerhin … Der Liebste hat versucht zu beruhigen und gut zuzureden so gut er nur konnte aber das Gefühl des Versagens blieb trotzdem haften. NICHTS, wie konnte das bloß sein?!

Alles auf Neuanfang!

Das konnte und wollte ich so nicht hinnehmen! Es hatte so einfach keinen Sinn, denn der aktuelle Trainingsplan führte zu keinem Ergebniss. Ohne Ergebnisse sinkt die Motivation auf NULL und mal ganz ehrlich, Spaß macht es so auch keinen. Mein Wunschbild von mir selbst sollte nicht länger nur in meiner Vorstellung existieren, sondern auch in meinem Spiegel zu sehen sein. Ich war es einfach leid, so unglaublich leid! Ich fing an zu lesen und mich in das Thema Krafttraining und Ernährung einzuarbeiten. Irgendwann bin ich bei meinen Recherchen u.a. auf die Homepage der Scince Fitness gestoßen. Ich fing an ihre Tipps in die Praxis umzusetzen und die Ergebnisse waren super. Kein Vergleich zu den letzten Wochen aber dazu komme ich im nächsten Beitrag. Vielleicht traue ich mich auch schon mal an ein Vorher/Aktuell Bild zu zeigen, mal sehen. Da muss ich noch mal ganz tief in mich gehen.

Die Leidenschaft für den Kraftsport habe ich definitiv für mich (wieder-) entdeckt und bin sehr glücklich darüber. Wenn Du wissen willst wie es bei mir weiter geht dann freue ich mich sehr, wenn Du wieder reinschaust.

Gedanken

Die Blogpause ist um! Ich bin wieder da!

By Irina 8. Februar 2019 0 2 m read 490 views

Die Blogpause ist vorbei und es fällt mir irgendwie richtig schwer die richtigen Worte zu finden bzw. die ersten Sätze nieder zu tippen. Fast ein ganzes Jahr ist es her das ich meinen letzten Beitrag veröffentlicht habe. Eine sehr lange Blogpause, die ich aber definitiv gebraucht habe. Ich will nicht auf Einzelheiten meiner langen Abwesenheit eingehen aber so ganz ohne Erklärung geht es ja auch nicht.

Was war los?

Irgendwie war ich an einem Punkt angekommen, der mir nicht gefiel, ich mir nicht mehr gefiel! Ich war einfach wie ausgebrannt. Nichts hat mir noch Freude bereitet und ich war einfach nur noch genervt von Allem und Jedem. So viel Lustlosigkeit macht einen schier wahnsinnig und daher musste dringend was passieren. Also schmiss ich alles hin, auch Familienkarussell, und habe mich viel mit mir selbst beschäftigt. Ich habe viel mit mir gekämpft, sowohl körperlich als auch psychisch und bin nun auf einem guten Weg mich wieder zu finden. Ich lerne gerade vieles aufzuarbeiten und bei Bedarf über gewisse Themen zu sprechen die mir schwer auf dem Herzen liegen. Hört sich banal an, aber ich neige dazu alles in mir zu vergraben, bis es nicht mehr geht. Eine sehr explosive Eigenschaft die ich mir gerade abgewöhne.

becoming myself
was improving each part
piece by piece

Ich hoffe das Reicht Dir als kleine Erklärung denn mehr möchte ich an dieser Stelle und zu diesem Zeitpunkt auch nicht darauf eingehen. Generell finde ich es schwierig zu entscheiden was aus meinem Privatleben ich gerne und guten Gewissens für Jedermann im großen weiten Internet, öffentlich machen möchte und was nicht. Ich versuche einen Mittelweg zu finden, denn ich finde das auch private Themen einfach dazu gehören. Sie machen einen Blog irgendwie menschlicher und geben ihm ein Gesicht.

Es geht wieder weiter!

Auch wenn ich online nicht präsent war, habe ich natürlich trotzdem einiges für Dich festgehalten und vorbereitet. Einige Themen sind bereits als Kategorie auf Familienkarussell hinterlegt und werden in den kommenden Wochen und Monaten mit Leben gefüllt. Ich habe so viele leckere Rezepte für die Familienküche mitgeschrieben und diese möchte ich selbstverständlich mit Dir teilen. Natürlich gibt es auch ein Update über meine Abnahme und eine Erklärung warum es keines mehr gab. Für 2019 habe ich viele Ziele und Wünsche und auch endlich wieder den Elan, die Kraft, Zeit und vor allem die Lust dazu es anzupacken.

Ich habe die Zeit gebraucht und diese auch genutzt. Wenn Du mich gerne auf meinem weiteren Weg begleiten möchtest, dann freue ich mich natürlich wahnsinnig darüber. Bis ganz bald und bis dahin bleib gesund und glücklich!

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