Küchenchaos Archive - Familienkarussell

Die BESTEN Cinnamon Rolls EVER – Schmecken garantiert JEDEM!

By Irina 10. Dezember 201910. Dezember 2019 0 2 m read 446 views

Das Weihnachtsfest ist gar nicht mehr so weit entfernt und wir wissen ja alle wie schnell die Zeit fliegt und wie viel bis dahin zu organisieren ist. Dieses Jahr findet Heiligabend das Weihnachtsessen mit der Familie, wieder in unserem Zuhause statt und daher geht es bei mir bereits in die erste Planungsrunde. An erster Stelle steht hier natürlich das Weihnachtsmenü. Ich habe zwar schon die ein oder andere Idee was es als Hauptgericht bzw. an Beilagen geben wird aber noch nichts Konkretes. Das Dessert hingegen, steht bereits fest. Es wird wieder Cinnamon Rolls geben! Diese sind hier bombastisch eingeschlagen, also warum etwas ändern wovon alle begeistert waren! Und weil sie so gut angekommen sind, möchte ich Dir dieses Jahr schon zeitig das Rezept ans Herz legen. Sie sind so wunderbar fluffig und einfach zum reinlegen.

BESTEN Cinnamon Rolls EVER

Der Teig

Zum bestreichen

200g Butter, flüssig | 300g Zucker, braun | 5 TL Zimt

Das Frosting

250g Puderzucker | 250g Firschkäse | 120g Butter | 2 Päckchen Vanillezucker

BESTEN Cinnamon Rolls

Zubereitung der Cinnamon Rolls

Milch aufkochen, Puddingpulver mit kaltem Wasser verrühren und in die kochende Milch einrühren. Unter ständigem Rühren kurz kochen lassen bis die Puddingmasse eigedickt ist. Vom Herd nehmen, Butter einrühren bis sie geschmolzen ist. Zucker und Eier einrühren. Wenn die Masse noch handwarm ist, die Trockenhefe unterrühren. Salz und Mehl mischen, Puddingmasse hinzugeben und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verarbeiten. Gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat (ca. 2 Stunden)

Teig halbieren und auf einer bemehlten Fläche auswalken. Mit der Hälfte der flüssigen Butter bestreichen und jeweils die Hälfte vom Zimt und braunem Zucker bestreuen. Eng aufrollen und in ca. 4 cm breite Stücke schneiden. Die Cinnamon Rolls mit Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und nochmal 30 Minuten gehen lassen. Es ist wichtig, dass sie nicht zu dicht an einander stehen, aber sich trotzdem nach dem Gehen leicht berühren. Bei 200° C ca. 20. Minuten backen. Nicht zu dunkel werden lassen! Alle Zutaten für das Frosting zu einer cremigen Masse verrühren und über die noch warmen Cinnamon Rolls streichen. An der Stelle versuche dich bitte zusammen zu reißen und diese Köstlichkeiten nicht gleich zu vernaschen. Für mich die perfekten Cinnamon Rolls, einfach unschlagbar lecker.

Wenn Du noch nach Inspirationen zur Verzierung einfacher Plätzchen suchst, schau dir meine Vanille Pudding Plätzchen an. Ein Traum in Rosa. Und wenn Du es gerne klassisch magst dann schaue unbedingt bei den Zimtsternen vorbei.

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Essen für Kinder – Reispfanne mit Hackbällchen

By Irina 5. Juli 2019 0 3 m read 947 views

In jeder Familie gibt es ein Gericht, dass alle gerne essen. Bei uns ist es Plov, ein russisches Reisgericht mit Möhren und Fleisch. Absolut perfektes Essen für Kinder und mein Liebster isst es so gerne, dass er sogar gelernt hat es selber zu kochen. Die Mädels langen auch ordentlich zu und wenn es noch einen Tomaten-Gurken-Salat mit Schmand dazu gibt ist das Löwenmädchen nicht mehr zu bremsen. Es geht einfach immer! Von diesem Gericht habe ich mich inspirieren lassen und diese leckere Reispfanne mit Hackbällchen gezaubert. Auf den ersten Blick sieht es wie Plov mit Hackbällchen aus, ist es geschmacklich aber nicht. Uns hat es allen sehr gut geschmeckt und da will ich dieses Rezept natürlich auch mir dir teilen.

Reispfanne mit Hackbällchen

Zuerst Möhren in der Küchenmaschine raspeln oder auf einer Reibe in Stifte raspeln. Rausnehmen und beiseitestellen. Nun das Messer in die Küchenmaschine einsetzen und Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken. Der Saft sollte schon austreten und eine leichte cremige Konsistenz annehmen. Messer drin lassen! Hackfleisch, Ei, geriebenen Mozzarella, Salz und Pfeffer zugeben und ordentlich durchmengen. Durch den Messereinsatz hat es den Effekt als würde alles noch mal durch den Wolf gedreht werden und es ergibt eine sehr schöne weiche Masse. Damit die Hackbällchen besonders saftig und weich beim Zubereiten werden muss die Masse noch mal aufgeschlagen werden. Dazu nimmst Du dir einfach etwas der Fleischmasse in die Hand und schmeißt es mit ordentlich Schmackes in eine Schüssel. Das machst Du mit dem kompletten Fleisch. Hört sich komisch an und sieht wahrscheinlich auch komisch aus, aber funktioniert ganz wunderbar. Probiere es aus. Frikadellen werden so schön zart!

Nun das Olivenöl in der Pfanne auf mittlerer Hitze anstellen, Hackbällchen formen und sofort in die sich aufwärmende Pfanne legen. Ich habe etwas einen Esslöffel der Hackmasse genommen. Hackbällchen rundherum etwas anbraten. Sie sollen noch nicht durchgegart werden! Das ist wichtig damit sie nachher schön saftig werden. Sind die Hackbällchen angebraten, fügst du die Möhren zu. Verteile sie über den Hackbällchen. Darauf verteilst du jetzt den ungekochten Reis. Salzen, Pfeffern und die Lorbeerblätter zugeben. Mit Wasser übergießen und für 30 Minuten bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen bis das Wasser weg ist. Sollte nach der abgelaufenen Zeit noch Wasser da sein, einfach weiter köcheln. Der Reis sollte schön saftig sein und keinesfalls trocken.

Einfach köstlich, versprochen!

Ich verspreche Dir, deine Kinder werden es lieben. Mein kleines Löwenmädchen hat sogar Nachschlag verlangt. Der Mann, versteht sich von selbst, auch. Er liebt Plov und mit diesem leckerer Reispfanne mit Hackbällchen habe ich auch seinen Geschmack zu hundert Prozent getroffen. Der Reis ist unglaublich saftig aber nicht klebrig. Die Hackbällchen sind traumhaft zart.

Das Beste für mich als Familienköchin: Die Küche bleibt beim Zubereiten relativ sauber. Du benötigst nur die Küchenmaschine (wenn nicht vorhanden tuts auch eine Reibe für die Möhren, Zwiebeln und den Knoblauch) eine Schüssel zum Aufschlagen der Hackfleischmasse und eine Pfanne. Probiere es unbedingt mal aus. Schau dir meine Rezepte an und zaubere deinen Kinder leckere Nuggets mit Mozzarella oder serviere leckeren Buchweizen mit zartem Hühnchen. In jedem Fall wünsche ich Dir viel Spaß beim nachkochen.

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Essen für Kinder – Buchweizen mit zarter Hähnchenbrust

By Irina 20. Februar 201928. Juni 2019 0 3 m read 2.3K views

Heute habe ich ein richtig tolles Rezept mit Buchweizen für Dich. Kennst Du Buchweizen? Falls nicht, probiere es unbedingt! Buchweizen ist so unglaublich lecker und die meisten Kinder lieben ihn in jeglicher Form und Zubereitung. Da kommt der große Pluspunkt für uns Mamas! Mit Buchweizen bekommen wir unglaublich gute und wertvolle Vitamine, Eiweiße und Fette in unser Kind. Es ist ein unglaublich wichtiges und wertvolles Lebensmittel aber ich will Dich hier nicht mit Nährstofflisten langweilen. Falls du Interesse an einer ausführlichen Auflistung aller Nährstoffe hast, findest Du sie hier. Die vielen Vorteile für unsere Gesundheit werden hier erläutert.

Das heutige Rezept dreht sich also um unseren geliebten Buchweizen. Es gibt einfach niemanden in unserer gesamten Familie der keinen Buchweizen mag. Wenn das Krebsmädchen GREZKA hört freut sie sich schon auf das Mittagessen und da kanns dann auch ruhig die Suppe sein. Mit Buchweizen kann man so viele leckere Gerichte zubereiten oder es einfach als Beilage zum Fisch oder Frikadellen essen. Heute habe ich ein besonders leckeres Rezept für Dich.

Buchweizen mit zartem Hähnchenbrustfilet

Buchweizen mit zarter Hähnchenbrust

Auf die Löffel fert LOS!

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln und mit dem Mehl vermischen. Möhre grob reiben. Solltest Du frische Tomaten verwenden, halbiere diese, entferne den Strunk und reibe sie durch eine grobe reibe. Die Haut wird nicht mit gerieben! Jetzt sind alle Zutaten vorbereitet und es kann ans zubereiten gehen.

Zuerst das Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin so lange braten bis die Flüssigkeit verdampft ist. Nun Zwiebeln-Mehl Mischung zugeben und weiterbraten bis sie glasig sind. Möhren zugeben und 3-4 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und Knoblauch dazu pressen. Tomatenmark oder Tomaten mit dem Wasser mischen. Buchweizen auf das Fleisch verteilen, nicht umrühren. Tomatenwasser zugießen, mit 1/2 TL Salz würzen und bei mittlerer Hitze offen köcheln bis das Wasser fast komplett verkocht ist. Ich habe eine Induktionskochfeld und habe das Ganze auf Stufe 7 ca. 12 Minuten köcheln lassen. Hitze ausstellen, Butter drauf verteilen und Deckel aufsetzten. Ca. 15 Minuten ziehen lassen. Umrühren und servieren.

Buchweizen-mit-zartem-Hähnchenbrustfilet

Ich mag dieses Gericht sehr. Es ist einfach zuzubereiten, man benötigt nur einen Topf und es hat nur einfache Zutaten. Ich kann es einfach nicht ausstehen, wenn ein Gericht zu viele bzw. exotische Zutaten und Gewürze beinhalten. Meist benutzt man sie einmal und hat dafür auch noch viel Geld ausgegeben. Familienküche sollte einfach, schnell und vor allem lecker sein. Wenn es dazu auch noch relativ günstig ausfällt dann ist es wohl perfekt. Für uns ist es das auf jeden Fall.

In dieser Variante habe ich nur Möhren und Tomaten verwendet. Du kannst das Gemüse natürlich variieren wie du möchtest. Reibe eine Zucchini und gib sie hinzu oder vielleicht etwas Brokkoli. Hier kannst Du dich nach Herzenslust austoben. Diese Variante gehört einfach zu unserem Favoriten. Probiere es aus und poste auch gerne ein Bild auf Instagram mit dem Hashtag #küchenchaos und verlinke mich.

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Essen für Kinder – Chicken Nuggets mit Dill und Mozzarella

By Irina 15. März 201828. Juni 2019 2 2 m read 1.3K views

Chicken Nuggets. Unser Krebsmädchen liebt sie. Zugegebenermaßen bin ich nicht gerade der größte Fan davon Nuggets in der Pfanne zu braten bzw. generell etwas in unserer offenen Küche zu braten. Es ist mir einfach eine zu fettige Angelegenheit und der ganze Wohnbereich riecht extrem nach Gebratenem. Bei manchen Gerichten mache ich aber sehr gerne eine Ausnahme. So auch bei diesen göttlichen Chicken Nuggets mit frischem Dill und Mozzarella. Die schmecken sogar dem Krebsmädchen obwohl die nicht von Mc… sind.

Chicken Nuggets mit Dill und Mozzarella

Die Zubereitung ist denkbar einfach. Du mischt einfach alle Zutaten in einer großen Glasschüssel und würzt die Masse mit Salz und Pfeffer. Die Masse sollte zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen. Dazu einfach die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und ab damit in den Kühlschrank. Ich bereite das Fleisch bereits am Abend vorher zu, dann kann es länger ziehen und ich habe nicht so viel Stress zur Mittagszeit.

Jetzt musst Du die Nuggets nur noch ausbraten. Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen und mit einem Eisportionierer oder wie ich mit einem Messlöffel für 1/3 Cup, Portionsweise in die Pfanne geben. Bei mir ergibt die gesamte Masse 38 kleine Nuggets. Dazu schmecken am besten Kartoffelspalten aus dem Ofen und eine selbstgemacht Aioli.

Kartoffelspalten & Aioli

Für die Kartoffelspalten brauchst Du ca. 8 mittelgroße Kartoffeln. Diese einfach in Spalten schneiden und in eine große Schüssel geben. Etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika (süß) und Knoblauchgewürz zugeben. Ordentlich durchmengen. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 200°C Ober- und Unterhitze, 35 Minuten backen.

Für die Aioli 80ml Mayonnaise, Knoblauchzehe (gepresst), etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen und zu den Nuggets und Kartoffeln servieren.

Dieses oder so ein Ähnliches Rezept habe ich irgendwann mal irgendwo gefunden, kann mich beim besten Willen aber nicht erinnern wo. Sollte ich mich daran erinnern werde ich es natürlich noch verlinken. Probiere es unbedingt aus Du wirst begeistert sein und Deine Kids werden es lieben! Hier findest Du noch ein leckeres Rezept für One Pot Pasta mit Würstchen oder unsere Cremige Pasta mit Hühnchen. Wenn Du und deine Kids gerne Flammkuchen mögt dann schau dir unbeding die Flammkuchen Schnecken an. Viel Freude beim Nachkochen und bleibe gesund und glücklich!

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муравейник – Des Liebsten liebster Kuchen! HAPPY BIRTHDAY ♥

By Irina 24. Februar 201828. Juni 2019 7 3 m read 2.9K views

HAPPY BIRTHDAY LIEBSTER. Ein Leben ohne Dich wäre ein leeres Leben und ich bin dankbar dafür dass Du genau heute vor 37 Jahren geboren bist. Du bist nicht nur mein treuer Ehemann, sondern unseren Kindern auch ein liebevoller Vater. Danke, dass Du immer für uns da bist! Ich hoffe dass wir noch viele schöne Geburtstage miteinander feiern werden. Я люблю тебя!

Als ich das erste Mal vom berühmten муравейник hörte, konnte ich mir rein gar nichts drunter vorstellen. муравейник bedeutet übersetzt übrigens Ameisenhaufen. Ich denke wegen der Form. Naja, wie auch immer. Der Liebsten schwärmte schon Tage vor seinem Geburtstag davon und freute sich darauf wie ein kleiner Junge auf den Besuch im Spielzeugladen. Für Ihn das absolute Highlight am Geburtstag. Kein Gebäck kann seinen муравейник übertrumpfen und es gibt einfach nichts was er lieber isst und worauf er sich mehr freut. Als er noch ein kleiner Junge war, hat die Mama das Backen übernommen. Später ging die Aufgabe an Großmutter und Großvater über. Nun nach knappen 20 Jahren Beziehung habe ich das Backen einfach übernommen. Ohne Rezept und mit viel Motivation meinem Liebsten eine Freude zu machen, habe ich mich der Aufgabe angenommen. Ich bin ganz schön stolz und finde ich komme dem Original sehr nah.

муравейник Zutaten & Zubereitung

Die Creme

1. Papier von den Kondensmilch Dosen entfernen und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 90 Minuten kochen. So karamellisiert die Kondensmilch und es entsteht eine herrliche Karamellsoße. Man kann auch bereits karamellisierte Kondensmilch kaufen, die schmeckt aber nicht so gut.

Der Teig

2. Für den Teig, Mehl mit Backpulver vermischen. Die Butter mit Hilfe einer Gabel mit dem Mehl verreiben. Mit ca. 700g anfangen und bei Bedarf mehr dazu geben. Der Teig sollte krümelig sein und eine parmesanähnliche Struktur ergeben.

3. Zucker und Ei mischen und dann die Milch zufügen.

4. Butterteig und Milchteig miteinander vermengen. Erst mit der Gabel dann mit den Händen ordentlich mischen und durchkneten. Der Teig sollte sich wie Knetmasse anfühlen. Wenn er zu weich ist dann einfach noch etwas Mehl dazu kneten.

5. Teig erst in zwei Hälften teilen. In eine der Hälften nun den Backkakao zugeben und gut verkneten. Jetzt Teig in weiter zwei Hälften teilen sodass vier gleichgroße Kugeln entstehen. In Frischhaltefolie wickeln und für ca. 45 Minuten in die Tiefkühltruhe legen. Nicht länger, da der Teig sonst zu hart wird.

Das Backen

6. Nach 45 Minuten den Teig rausholen, die Folie entfernen und Ihn auf einer groben Reibe zu Krümeln reiben. Krümel auf dem gesamten Backblech verteilen. Insgesamt vier Bleche! Immer zwei Bleche gleichzeitig bei 150° Grad Umluft, für 15 Minuten backen. Es geht sehr schnell und man sollte den Teig im Auge behalten.

7. Den gebackenen Teig nun so zerkleinern dass Krümel entstehen. Nicht zu fein! Nüsse mittelgroß hacken. Beides miteinander vermengen und die gekochte und etwas abgekühlte Kondensmilch untermischen.

Das Formen

8. Jetzt entweder einen großen oder zwei kleinere муравейники (Ameisenhaufen) formen. Mit den Händen und Klarsichtfolie geht´s am einfachsten. Oder Du feuchtest die Hände etwas an, beachte aber das die Oberfläche des Kuchens so zu glatt werden kann. Dies sollte nicht passieren. Fertig ist der geliebte муравейники. Dazu trinkt man am besten einen schwarzen Tee ohne Zucker. Denn süß genug ist der Kuchen allemal.

Beim ersten Mal hatte ich vergessen die Hälfte des Teiges mit Schokolade zu mischen. Wir haben zwar ein großes Lob für unsere Variante bekommen aber dieses kleine Detail wurde natürlich angemerkt. Diesmal habe ich dran gedacht! Mein Krebsmädchen konnte leider nicht mit helfen, da der Liebste heute Geburtstag hat. So musste ich das Backen am Freitagvormittag übernehmen während das Krebsmädchen im Kindergarten war, da es eine Überraschung werden sollte.

Es ist so ein einfaches aber etwas zeitaufwendiges Rezept das sich aber sehr lohnt. Probiere es unbedingt mal aus. Wir lesen uns nächste Woche wieder und bis dahin bleib gesund und glücklich.

Familienküche Küchenchaos

Essen für Kinder – Cremige Pasta mit Hühnchen

By Irina 21. Februar 201828. Juni 2019 2 3 m read 1.5K views

Essen für Kinder! Bei uns ein sehr schwieriges Thema. Wir haben eine sehr gute Esserin, die wirklich sehr selten irgendetwas nicht mag und wir haben eine sehr schwierige Esserin, der so gut wie nichts zusagt. Bei der Überlegung was es den zum Mittagessen geben soll zerbricht man sich da schon mal länger den Kopf. Es kann ja nicht immer nur trockene Nudeln und Pizza geben!

Wir haben bereits einige Rezepte die einfach immer gehen aber die Auswahl soll ja schon noch etwas erweitert werden. So bin ich natürlich immer auf der Suche nach geeigneten Rezepten bzw. denke mir welche aus damit unser Krebsmädchen auch zufrieden ist. Es soll ja allen schmecken und möglichst abwechslungsreich sein. Kinder sind halt nicht einfach und das Essen für Kinder auch nicht immer. Glücklicherweise muss ich nur auf ein motzendes Kind achten was das Essen angeht.

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung (ca. 15 Minuten)

Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser kochen.

Hühnchen Geschnetzeltes noch mal in kleine ca. 1cm lange Stückchen schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und Hühnchen Würfel darin anbraten. Ich würze das Fleisch hier schon mit etwas Pfeffer und Knoblauchgewürz. Schmeckt uns einfach besser. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In der gleich Pfanne Butter schmelzen und mit Mehl eine Mehlschwitze zubereiten. Kochsahne und Milch mischen und in die Pfanne geben. Aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Brühe und Muskatnuss würzen. Wenn dir die Soße zu dick ist, kannst Du einfach etwas Milch zugeben. Für uns ist sie so genau richtig.

Nun die gegarten Nudeln und das Hühnchen Fleisch unterheben und die 200ml Milch. Kurz warm werden lassen und fertig ist dein Essen für Kinder. Schnell, einfach, günstig und sehr lecker. Du kannst die Milch zum Schluss auch weg lassen, dann ist die Soße dicker und nicht so cremig.

Tipp

Anstatt der Rama Cremefine kannst Du auch ganz normale Sahne nehmen, dann kommt das Gericht noch günstiger. Ich hatte noch die Kochsahne da und habe diese verwendet. Der Anteil von Sahne/ Milch kann auch beliebig variiert werden. Nimmst Du mehr Milch wird die Soße dünner! Wenn du nur Sahne nimmst wird sie dicker. Ich denke ich habe ein gutes Verhältnis erwischt.

Bei sehr schwierigen Essern, wie unserem Krebsmädchen, würde ich die Muskatnuss und den Schnittlauch weglassen. Die Soße dann am Besten auch nur auf die Nudeln geben und darauf das Hühnchen. Falls es nich so gut ankommt, muss die Mama oder der Papa nicht die ganze Portion aufessen. Die Erfahrung hat gezeigt das es besser ankommt.

Für alle Weight Watchers Pünktchen

Nicht gerade das punktefreundlichste Rezept aber ich passe mich da den Mädels an und möchte ungern zwei verschiedene Gerichte kochen. Das nächste Mal werde ich versuche es etwas Punktefreundlicher zu gestalten, denn dieses Rezept schlägt mit ca. 13 SP/ Portion zu.

Dieses Rezept eignet sich wirklich sehr gut für Kinder. Das Löwenmädchen mag es sehr gerne, unser Krebsmädchen motzt zwar etwas (wie immer) aber isst es. Ich hoffe einfach dass es sich irgendwann legt. Probiere es aus und vielleicht mögt Ihr auch gerne meine Familientaugliche One Pot Pasta mit Würstchen. Bis bald und bis dahin bleib gesund und glücklich.

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Spinat Lachsröllchen – Die punktefreundliche Weight Watchers Variante

By Irina 5. Februar 201828. Juni 2019 9 2 m read 2.5K views

Lachsröllchen, oh wie ich diese kleine, mundgerechte Köstlichkeit liebe. Die Zutaten der Lachsröllchen gehören ausnahmslos zu den Lebensmitteln die ich einfach immer essen kann. Ganz oben auf der Liste steht natürlich der Räucherlachs. Spinat geht auch immer und Käse sowieso. Dieses leckere Lachsröllchen ist toll zum Frühstück, Mittag- und Abendesse oder aber auch als Snack für zwischendurch. Kommt natürlich immer darauf an wie viele Pünktchen Du noch übrig hast. Gehörst Du nicht zu den Pünktchen Zählern, kannst Du natürlich ordenlich zulangen. Ich habe das Original Rezept etwas abgewandelt und es für uns Pünktchen etwas punktefreundlicher gemacht. Die “normale” Variante gibt es natürlich auch, ist für uns Pünktchen aber etwas zu viel.

Zutaten und Zubereitung für ein Lachsröllchen

Wenn Du dich gerade NICHT nach Weight Watchers ernährst und NICHT auf Kalorien und Punkte achten musst dann nimm ruhig dieses Rezept.

Für alle PÜNKTCHEN habe ich es etwas abgewandelt und punktefreundlicher zubereitet. Dem Geschmack tut es absolut keinen Abbruch!

Spinat auftauen lassen, mit den Eiern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verteilen. Geriebenen Gouda über die Spinatmasse streuen und 20 Minuten bei 180° C Ober- und Unterhitze backen. Aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen!

Jetzt musst Du nur noch den Kräuterfrischkäse auf dem Teig verteilen, den Räucherlachs drauf legen und ganz vorsichtig zusammenrollen. Wenn du es etwas schärfer magst dann misch einfach etwas Meerrettich unter den Frischkäse! In Klarsichtfolie einpacken und für ca. acht Stunden in den Kühlschrank legen. Je länger die Rolle durchziehen kann desto besser schmeckt sie. Ich bereite sie immer abends vor und leg sie über Nacht in den Kühlschrank. Anschließen noch in Scheiben Schneiden und fertig! Die ganze Rolle hat nur 13 SP!

Ich liebe dieses Rezept und ganz ehrlich, wenn dieser Räucherlachs nicht so unglaublich teuer wär würde ich wahrscheinlich täglich so eine Portion verdrücken. Freitag geht es mit einem neuen Wochenrückblick weiter im Thema Abnehmen. Wie es bisher gelaufen ist kannst du hier und hier nachlesen. Bis dahin bleib gesund und glücklich!

Familienküche Küchenchaos

Die weltbesten Vanille Pudding Plätzchen

By Irina 23. Dezember 201728. Juni 2019 0 3 m read 15K views

Plätzchen kann es zur Weihnachtszeit nie genug geben. Unser Krebsmädchen scheint sie als Grundnahrungsmittel zu betrachten und verlangt ständig nach welchen. Daher habe ich gestern Abend noch flott welche gebacken.

Sie hatte schon Sorge keine mehr für den Weihnachtsmann/ das Christkind übrig zu haben. Die Vorbereitungen auf den Besuch laufen hier schon seit Tagen. Die Plätzchen und die Milch haben sogar schon einen festen Platz zugewiesen bekommen damit sie auch ja gesehen werden. Es ist so schön wenn die Kleinen noch an das Christkind oder/ und den Weihnachtsmann glauben und ich hoffe es bleibt auch lange so. Meist ist es ja vorbei wenn es in die Schule geht.

Ich habe diese Plätzchen letztes Jahr schon gebacken und dieses Jahr ein anderes Rezept ausprobiert. Dieses Rezept ist fast identisch mit dem vom letzten Jahr aber die Zubereitung ist einfach viel schneller. Geschmacklich tuen die sich nicht viel obwohl ich die zweite Variante sogar etwas fluffiger und Geschmackintensiver finde. Probiere es einfach selber mal aus.

Plätzchen Variante 1

Vanille Puding Plätzchen

Die Butter weich werden lassen und schaumig rühren. Puderzucker sowie Vanillezucker hinzugeben. Das Mehl sieben, mit dem Puddingpulver mischen und nach und nach zur Puderzuckermasse geben. Milch zugeben und gut durchrühren. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese etwas platt drücken. Ich hab eine Gabel benutzt, so bekommen die Kekse ein schönes Muster. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech bei 175° ca. 15 Minuten backen, evtl. kürzer oder länger, je nach Ofen. Die Plätzchen sollten schön hell bleiben. Auf einem Küchenrost erkalten lassen und luftdicht aufbewahren, wenn ihr es schafft. So lecker wie die sind, sind im nu vernascht!

Plätzchen Variante 2

Pudingplätzchen

250 g Butter | 100 g Puderzucker | 2 Pck. Vanillezucker | 300 g Mehl | 2 Pck. Puddingpulver ( Bourbon- Vanille, 37 g)

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Wenn Du eine Küchenmaschine hast dann lass diese lieber die Arbeit machen denn es geht ganz schön in die Arme. Jetzt nur noch gleichlange und dicke Würstchen rollen und für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Würstchen in etwa 0,5cm breite Scheiben schneiden und mit der Gabel etwas andrücken. Bei 180°C ca. 15 Minuten backen.

Es lohnt sich in jedem Fall etwas mehr von diesen himmlisch leichten Plätzchen zu backen das sie wirklich sehr schnell verspeist sind. Wenn Du sie noch nicht kennst dann probiere sie unbedingt aus, deine Familie und Gäste werden sie lieben. Ich habe einige mit rosa Zuckerguss und Zuckerperlen verziert, ganz Mädchenmama halt. Sie sehen toll aus und sind perfekt zum festlichen Kaffee.

Wenn du lieber etwas Schokoladiges magst dann schau dir die Christmas Cookies an oder den Klassiker die Zimtsterne. Für mehr leckere Inspirationen besucht unbeding Kathy unter kathyloves.de. Sie hat ganz wunderbare Rezepte.

Ich wünsche Dir wundervolle Weihnachtstage und ruhige Stunden mit Deinen Liebsten. Bleib gesund und glücklich.

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Zimtsterne – Die leckersten Kekse zu Weihnachten

By Irina 22. Dezember 201728. Juni 2019 0 2 m read 1K views

Auf die Plätzchen, fertig back! Es gibt wohl keine schönere Jahreszeit zum Backen als die Weihnachtszeit. Der Dezember versinkt im wundervollen Duft von Zimt und Vanille, die Häuser sind mit Lichtern geschmückt und wir Eltern freuen uns über leuchtende Kinderaugen wenn sie die ersten Plätzchen ausstechen dürfen. Heute gibt´s Plätzchen die bei uns an Weihnachten nicht mehr fehlen dürfen! Zimtsterne, gehören seit gut zwei Jahren (ja erst!) zu unseren absoluten Lieblingen. Ich mochte Zimt nie richtig aber irgendwie bin ja doch noch auf den Geschmack gekommen.

Mein kleines Krebsmädchen unterstützt mich selbstverständlich wieder beim Backen. Backen mit Kindern macht doch so viel mehr Freude als allein. Das Krebsmädchen liebt es zu backen und ich beobachte sie gerne dabei wie sie voll konzentriert Ihren Teig ausrollt und Ihre Reh Augen dabei vor Freude strahlen. Schon letzten Jahr hat sie es ganz wundervoll gemeistert und ganz alleine Ihre kleinen Sternchen ausgestochen. Dieses Jahr hat Sie noch mehr Geschick aber die Freude ist immer noch so groß als mache sie es zum ersten Mal. Es ist einfach toll zu sehen wie Sie sich die einzelnen Schritte von mir abguckt und nachmacht.

Zimtsterne

Puderzucker durchsieben, Eiweiß und eine Prise Salz steif schlagen, Puderzucker dabei nach und nach einrieseln lassen. Zum Bestreichen der Sterne ca. 6 EL Eischnee entnehmen. Zimt mit Mandeln mischen und unter den übrigen Eischnee heben. Teig auf eine mit Puderzucker bestäubte Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen. Rest Teig immer wieder verkneten und ausrollen. Ausstecher zwischendurch in Mehl tauchen und abklopfen damit der Teig nicht so dran kleben bleibt. Ofen vorheizen, Umluft: 125 °C. Zimtsterne auf die Backbleche setzten, vom Gefrierbeuten eine kleine Ecke abschneiden, Eischnee auf die Zimtsterne spritzen und verstreichen. Nacheinander im Ofen ca. 15. Minuten backen. Gut auskühlen lassen und ab damit in die Keksdose. Sie halten sich 2-3 Wochen, wenn Ihr es schafft so lange die Finger davon zu lassen.

Wenn Du mal nicht ganz so viel Zeit zum Backen hast, probiere doch mal die Christmas Cookies. Die gehen schnell und sehr einfach. Auch toll zum gemeinsamen Backen mit Kleinkindern.

Familienküche Küchenchaos

Christmas Cookies – schnell und einfach

By Irina 21. Dezember 201728. Juni 2019 2 2 m read 1.3K views

Benötigt die Weihnachtsbäckerei doch noch mal einen last Minute Nachschub. dann sind diese Christmas Cookies perfekt. Ich LIEBE schnelle Rezepte und dieses hier ist super einfach und geht schnell. Schokoladen Fans bekommt man damit auch sicherlich zufrieden gestellt und hübsch anzusehen sind sie auch, wenn du also noch mal flott was zaubern willst dann versuch doch diese Christmas Cookies.

Christmas Cookies

Verrühre zuerst das Ei, Rohrzucker, Vanillezucker und Salz mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse. Nun die Margarine unterrühren und anschließend das Mehl, Backpulver, Kakao und Schokotropfen zugeben und alles zu einem Teig verrühren. Der Teig sollte klebrig sein. Mit einem Teelöffel nun den Teig in kleinen Portionen auf einem mit Backpapier belegten Rost verteilen. Jetzt noch für 15 Minuten bei 180° C in den Ofen schieben und fertig. Die weiße Schokolade schmelzen und die Kekse zur Hälfte in Schokolade tunken. Du kannst sie jetzt so lassen oder aber du bestreust sie mit den Streuseln. Die Kekse für zwei Stunden kalt stellen und anschließend mit einem Glas Milch genießen. LECKER! Sie machen optisch auch was her finde ich.

Unser Krebsmädchen liebt Kekse und der Dezember ist bei Ihr immer der absolute Schlemmermonat. Diese Christmas Cookies mag sie sehr gerne und am liebsten ohne die weiße Schokolade. Das kleine Löwenmädchen findet alles Schokoladige oder generell Süße, irgendwie so gar nicht toll. Naja kommt bestimmt noch, besser später als früher!

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Die BESTEN Cinnamon Rolls EVER – Schmecken garantiert JEDEM!

Der Teig

Zum bestreichen

Das Frosting

Zubereitung der Cinnamon Rolls

Essen für Kinder – Reispfanne mit Hackbällchen

Reispfanne mit Hackbällchen

Einfach köstlich, versprochen!

Essen für Kinder – Buchweizen mit zarter Hähnchenbrust

Buchweizen mit zartem Hähnchenbrustfilet

Auf die Löffel fert LOS!

Essen für Kinder – Chicken Nuggets mit Dill und Mozzarella

Chicken Nuggets mit Dill und Mozzarella

Kartoffelspalten & Aioli

муравейник – Des Liebsten liebster Kuchen! HAPPY BIRTHDAY ♥

муравейник Zutaten & Zubereitung

Die Creme

Der Teig

Das Backen

Das Formen

Essen für Kinder – Cremige Pasta mit Hühnchen

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung (ca. 15 Minuten)

Tipp

Für alle Weight Watchers Pünktchen

Spinat Lachsröllchen – Die punktefreundliche Weight Watchers Variante

Zutaten und Zubereitung für ein Lachsröllchen

Die weltbesten Vanille Pudding Plätzchen

Plätzchen Variante 1

Plätzchen Variante 2

Zimtsterne – Die leckersten Kekse zu Weihnachten

Zimtsterne

Christmas Cookies – schnell und einfach

Christmas Cookies

Schön, dass du da bist!